Semas e Instituto Paulo Martins lançam cursos de gastronomia, em Belém
Belém, reconhecida desde 2015 como Cidade Criativa da Gastronomia pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco), passa a contar com um novo espaço voltado à formação e pesquisa na área alimentar. O Tekoá – Centro de Gastronomia Social nasce com sede no Parque de Bioeconomia e Inovação da Amazônia, com atividades nos galpões 5 e 6, no Complexo Porto Futuro.
O curso é executado pelo Instituto Paulo Martins, a partir de uma iniciativa do Projeto Realiza Pará, da Secretaria de Meio Ambiente, Clima e Sustentabilidade (Semas), vinculada ao Programa Floresta em Pé, executado pela Fundação Amazônia Sustentável (FAS) e financiado pelo KfW Banco de Desenvolvimento. O curso também é uma das iniciativas do Vale Bioamazônico.
O centro atenderá diferentes públicos por meio de duas frentes principais de formação:
Cursos livres de curta duração, abertos ao público em geral, voltados à difusão de técnicas e conhecimentos gastronômicos. A proposta é ampliar habilidades culinárias e fortalecer o consumo de alimentos amazônicos aliados à prática da alimentação no dia a dia.
Cursos profissionalizantes em nível técnico, de média duração, destinados a jovens de 18 a 29 anos de baixa renda, preparando-os para inserção no mercado de alimentação, em posições iniciais da carreira.
O projeto surge com a proposta de unir saberes tradicionais e inovação para transformar a relação entre comida, cultura, negócios e comunidades, em um momento de crescimento expressivo do setor gastronômico no Brasil e da valorização da cozinha brasileira.
É nesse contexto que o Tekoá se apresenta como um espaço estratégico de qualificação e desenvolvimento da cadeia produtiva da gastronomia amazônica, contribuindo para a consolidação e o fortalecimento do setor. Mais do que um centro de ensino, o Tekoá é um território de encontro, onde o alimento é tratado como ferramenta de educação e pertencimento. A iniciativa valoriza ingredientes da sociobiodiversidade e fortalece negócios comunitários e startups locais, contribuindo para o desenvolvimento sustentável da região.
Porta-vozes: Camille Bemerguy, secretária adjunta de Bioeconomia da Semas e Joanna Martins, Diretora Executiva do Instituto Paulo Martins.