Produção da Universidade do Estado do Pará está presente no Chocolat Amazônia 2026 

A Universidade do Estado do Pará (Uepa) estará na edição 2026 do Festival Internacional do Chocolate e Cacau, Chocolat Amazônia 2026, a partir desta quinta-feira (23). Até o domingo (26), o estande da universidade vai oferecer ao público a apresentação das ações da Uepa nas áreas da bioeconomia amazônica, articulando pesquisa, formação acadêmica e gastronomia.

Resultado de uma construção conjunta no âmbito do Polo Amazônico de Gastronomia, o espaço da universidade foi concebido para funcionar de forma dinâmica e interativa ao longo de toda a programação do evento. A proposta é aproximar visitantes, estudantes, pesquisadores e potenciais parceiros, evidenciando como a produção científica e tecnológica da Uepa contribui diretamente para o desenvolvimento regional.

No estande, o público poderá conhecer pesquisas desenvolvidas com foco em cadeias produtivas estratégicas da região, como o cacau e o açaí — incluindo estudos sobre o aproveitamento da amêndoa do açaí para produção de bebidas, como o chamado “café de açaí”. Também estarão em destaque o livro Sabores Invisíveis e informações sobre o novo curso de Gastronomia da universidade, cujo ingresso ocorre via Exame Nacional do Ensino Médio (Enem).

Apresentações e degustação

A programação prevê apresentações curtas ao longo do dia, com explicações sobre as pesquisas, divulgação da formação acadêmica na área gastronômica e diálogo direto com visitantes. O espaço também será utilizado para articulação de parcerias institucionais e troca de experiências com diferentes atores da cadeia produtiva.

Como parte das atividades, haverá degustações pontuais conduzidas pelo estudante de Gastronomia Leandro Marques, que já atua com produção de chocolate e representa a conexão entre formação acadêmica e empreendedorismo.

Entre os produtos apresentados estão mini brownies, brigadeiro de castanha-do-pará, bolo de pote (cenoura com brigadeiro) e mini ovos de Páscoa de colher. O aluno participa da abertura do evento, reforçando o protagonismo discente na iniciativa.

A organização do estande está sob coordenação do professor Diego Aires, do curso de Tecnologia de Alimentos, em parceria com os docentes Rafael Vitti e Ivonete Quaresma. Segundo Aires, a participação da Uepa também evidencia pesquisas diretamente alinhadas ao tema central da feira, especialmente os estudos conduzidos pela professora Ivonete, voltados à valorização do cacau amazônico e seus subprodutos.

As investigações desenvolvidas nessa área têm como foco a inovação e o aproveitamento tecnológico, contribuindo para a agregação de valor e o fortalecimento da cadeia produtiva do chocolate. Paralelamente, pesquisas com o açaí exploram o uso da amêndoa torrada e moída, com ênfase em segurança, qualidade e regulamentação, colaborando inclusive com a estruturação técnica de novos produtos da bioeconomia.

A iniciativa reforça o papel da Uepa como agente estratégico no avanço científico e tecnológico da Amazônia, atuando de forma integrada no desenvolvimento de soluções aplicáveis a diferentes cadeias produtivas, sempre com foco na inovação, sustentabilidade e impacto regional.

Serviço:

Chocolat Amazônia 2026

Local - Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, na Av. Dr. Freitas, no Marco, Belém.

Datas -  23 a 26 de abril de 2026

Horários - 23/04 (quinta-feira): abertura a partir das 15h | cerimônia oficial às 19h

24 a 26/04 (sexta a domingo): 14h às 22h

Acesso - Entrada gratuita. Não é necessário inscrição para visitação. Doação opcional de 1 kg de alimento não perecível.